再将鱼翅放另一砂锅内，加入鸡块、猪肘肉、干贝汤、葱、姜、绍酒和适量水，烧开后小火煨4小时左右，至鱼翅浓香柔软，
最后去掉里面的鸡肉、猪肘肉、葱、姜，食用时，鱼翅上火，加精盐、味精、胡椒粉，取出放入盘中，解开纱布拿出，浓汁加适当湿淀粉、鸡油浇在鱼翅上，
最后才有这道菜软糯柔滑、醇厚鲜美的口感，制作的时间很长，细节非常细腻，制作难度较高。”
夏鼎基一边听吴广明介绍，一边认可的点着头，等吴广明介绍完这道菜之后，感叹的说道：
“难怪我平时吃的鱼翅羹没有这么好吃，
果然好的食材，还需要好的手艺，才能得出一道美味的佳肴。
吴大厨，这道菜呢？”
吴广明见状，开口说道：
“先生，这道菜的菜名为祖庵黄牛八宝，
食材是采用我们国内的土生土养的黄牛制作而成，
这道菜里包含了黄牛的牛鞭、牛肚、牛舌、牛肠、牛皮、牛筋、牛腩和牛排。
制作的过程中将各食材洗净处理后，配以茶陵紫皮大蒜、红干椒、黄干椒、茶陵生姜、葱、八角、桂皮等调料，先煮制后改刀，再经煸炒、裹炒、收汁等步骤制成，
这道菜出彩的地方，整道菜八个黄牛部位口感各异，一道菜拥有八个不同的口感。”
夏鼎基看着眼前的这道祖庵黄牛八宝皱着眉头，夏鼎基和其他西方人一样，从来不吃动物的内脏，