“现在灵州肉这么多了？都要做火腿了？”
“老牛越来越多，现在乡间每到秋冬时节，家家户户都宰杀牛羊，做腌肉。久而久之，便有人外出收牛，到自己的工场内宰杀、做火腿。”
“原来如此。”李杭做官做久了，对这些民间日常生活确实不太了解。
同时也很感慨，居然有朝一日，灵州的牛多到有人可以开办工场，大肆屠宰，腌、熏火腿的地步。他去过都作院，知道作院里的工匠分工协作，打制器械可比单个铁匠块多了，也便宜多了。
火腿工场，处理牛肉的速度应该也比农户快很多。价钱嘛则不好说，因为农户往往不把自己花费的时间和劳力算进本钱，经常卖得很便宜，让人非常无语。
但怎么说呢，工场有人力、有场地，可以造炉子，一口气熏几百条火腿，可以弄很大的盐池子，将数不清的肉泡在里边，优势还是不小的。
而工场的出现，说明城里人越来越多了，也有钱买工场产出的东西，这是大前提。
离开了火腿工场之后，李杭一行人进了城。他先回了趟家，沐浴、梳洗一番，然后换了身衣服，又匆匆出城，直奔城西的邵氏别院，抵达时已是傍晚时分。
巧了，邵树德招待他的晚宴也有火腿。
“工场的出现，不是我下一道命令就能有的。”刚刚从阿布思女儿身上爬起来的邵树德谈兴很浓，用有些得意的语气说道：“没人买，工场就开不下去，自然只能关门歇业。城东南那家火腿工场是张彦球的侄子开的，我早和他们说，把钱帛都放在库房里有什么用？能让钱生钱才是最好的。灵夏老牛越来越多，草原诸部还在不断输入牛羊，早就处理不过来了，只能上工场。”
这种自然出现的工厂让邵树德非常欣喜，比他自己下令开一家工场要高兴一百倍。
能够自然催生，说明有客观存在的土壤，这比你拔苗助长出来的更有生命力。
首先第一个前置条件就是牛太多了，多到靠传统方式处理起来很吃力，只能想办法提高效率，这是生产供给侧。
在需求侧，老牛的大量上市，使得牛肉价格逐年走低，草原部落的“倾销”更是让价格大幅度跳水。与此同时，因为灵夏多年安定，粮肉奶产量远超河南、河北，已经不需要那么多人去种地了，越来越多的人从事其他行业，而且从这些行业内获取的收入足以满足他们衣食住行的开销。